AMARONE

L’UDITO (storia)

La storia della Valpolicella è sicuramente segnata dallo scorrere del vicino Fiume Adige. Un viaggio nel tempo, riscoprendo antichi insediamenti e tracce di antichi mestieri.

Molte le testimonianze archeologiche che appartengono a diverse epoche storiche, a testimonianza della continuità di frequentazione di questa zona. La testimonianza più importante è sicuramente una stele risalente al I sec. a.C., la più antica iscrizione romana della Valpolicella.
Come segno della storia, la secolare Pieve di San Floriano è una fra le più belle chiese di epoca romanica del territorio, edificata sui resti di un antico cimitero romano, risale al periodo romanico (XI-XII sec.), ma vi sono fonti che narrano della presenza di una pieve longobarda nello stesso luogo già nell’anno 905.

L’OLFATTO (natura)

Sarà la Valpolicella, con il suo dolce paesaggio collinare, la protagonista del vostro viaggio.

Un suggestivo scenario di pendii con terrazzamenti delimitati dalle marogne, i muretti a secco. I filari sono ordinati come soldatini in fila e si uniscono a prati alberati, piante di olivi e ciliegio. Circa 6.000 ettari di vigneto racchiusi in 5 comuni. Un angolo del Veneto tutto da scoprire, da respirare e da sorseggiare tra il lago di Garda e i monti della Lessinia.

Il GUSTO (enogastronomia)

Valpolicella è la valle delle cantine. Un territorio che da secoli si dedica alla viticoltura. L’etimologia del nome, infatti, è val polis cellae”, la valle delle molte cantine.

L’Amarone è considerato il più importante rosso italiano. È conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. I segreti di questo successo sono più d’uno: i diversi terroir che danno al vino un carattere autentico, il blend di uve a bacca rossa, Corvina, Corvinone, Rondinella, vendemmiate rigorosamente a mano. La giusta maturazione dei grappoli. Le tecniche tradizionali di appassimento nei fruttai. La maturazione in botti di rovere.
Ma il vino dev’essere accompagnato anche da buon cibo per essere tale. I piatti da provare sono tanti, come i tortelli di rape rosse, i tortelloni all’amarone, la faraona con le verze, per citarne alcuni.

TATTO (impegno fisico)

Per affrontare il percorso Amarone è richiesto un buon impegno fisico. Si sviluppa in prevalenza su strade secondarie a basso traffico e sterrate bianche quasi sempre perfette, con qualche piccolo single track breve e facile all’interno dei vigneti. A Sant’Ambrogio di Valpolicella, inizia il primo settore, di circa otto km, contraddistinto da tre salite di medio impegno (Cà Verde, Conca d’Oro e Formigar). A San Pietro in Cariano inizia il secondo settore di circa quindici chilometri, decisamente impegnativo, con le salite di Ravazzol e Casa Rossa che precedono il passaggio per Negrar dove inizia l’ultima di Villa Spinosa. Il rientro su Pescantina è molto più dolce.