LA FORESTA

L’UDITO (la storia)

Abitato fin da tempi antichissimi, la prima testimonianza è un Diploma del 923 di Berengario I, incoronato Re d’Italia con l’appoggio dell’autorità ecclesiastica, nel quale il sovrano donava la foresta al feudo del Vescovo-Conte di Belluno.

Nei secoli successivi numerose furono le concessioni di diritto di pascolo ad enti e privati, fino a quando, in epoca comunale, il Cansiglio divenne proprietà della Comunità di Belluno.

Con il XV secolo, il territorio passò sotto la protezione alla Repubblica di Venezia, che ne fece la riserva principale per la produzione di remi, legname da opera e carbone.

Il governo francese e quello austriaco, succeduti alla Serenissima, attuarono una gestione disattenta, finché, dopo la nascita del Regno d’Italia, il Governo italiano dichiarò il Cansiglio Foresta Demaniale Inalienabile.

La storia più recente dell’altopiano è segnata dai tragici avvenimenti legati alla Seconda Guerra Mondiale: in Cansiglio si stabilì il quartier generale di volontari provenienti dalle aree vicine che, con alterne fortune, si unirono alla lotta partigiana.

L’OLFATTO (la natura)

Il visitatore che arriva per la prima volta in Cansiglio rimane colpito dalla bellezza della sua foresta, fortemente caratterizzata dalla presenza di faggi spesso molto alti e dai fusti colonnari. Sotto le fronde, nel sottobosco, crescono specie che tollerano l’ombra: le felci, l’anemone dei boschi, l’elleboro verde, l’acetosella. Più in basso, in prossimità delle depressioni centrali, vi sono invece boschi puri di abete rosso in gran parte di origine artificiale, nei quali la vegetazione del sottobosco ha un aspetto più povero.

In Cansiglio la caccia è bandita da tempo e offre rifugio a molte specie animali, quali il capriolo ed il cervo.

Una visita la merita il Giardino Botanico Alpino, una struttura che permette di osservare e conoscere un elevato numero di specie vegetali e di habitat diversi.

IL GUSTO (l’enogastronomia)

La cucina è a base dei piatti gustosi e genuini di montagna, tipici della cucina bellunese con un’ampia scelta di affettati e formaggi locali, verdure che in parte provengono dall’orto dei proprietari o che sono raccolte nei dintorni e messe sotto olio come i buonissimi radicchi di prato. L’antipasto del Cansiglio con carpaccio di cervo e salsa di lamponi, le tagliatelle con il tipico sugo di capriolo e gnocchi di ricotta locale fatti in casa e secondi come il pastin (impasto di maiale e specie fatto ad hamburger), la carne salada, il capriolo in umido, il formaggio alla piastra. Da provare anche i tipici crauti fatti con una varietà locale di cavolo cappuccio.

IL TATTO (impegno fisico)

L’unione di due facili e belle strade forestali, quella del Taffarel e la Candaglia, formano una sorta di Grande Anello del Cansiglio.

Partendo dalla Piana del Cansiglio si prende la strada asfaltata che conduce al Monte Pizzoc, intercettando sulla destra le indicazioni per la strada del Taffarel. Una bellissima sterrata pianeggiante, immersa in un bosco di faggi, ci porterà a

Campon. Attraversata la statale, lungo una verde prateria, raggiungeremo la strada della Candaglia, dal fondo sterrato bianco liscio come un biliardo, che ci condurrà in località Crocetta ed al punto di arrivo del nostro itinerario.